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论“食物”蕴涵的营养成分以及对人们的影响

发布时间:2019-01-24
        “民以食为天”“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”我们的生活都离不开吃的,我们的各项生命活动都与食物有关,今天小编带大家认识一下食物~

  食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

  食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

  一般来说,食物所包含的营养物质可分为六大类:糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。 

  糖类  又称碳水化合物,是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质,水果中也含有很多的糖类。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量,人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。 

  蛋白质 是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16.3%,其总量仅次于水。蛋白质还用于更新和修补组织细胞,也可以提供人体能量。没有蛋白质就没有生命。 

  油脂:人体所需的总能量的10%-40%是由脂肪所提供的,是营养物质中产热量最高的一种,人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。    无机盐:又称矿物质,对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。矿泉水中无机盐的含量也非常丰富,我们平时的饮用水中也溶有无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的不足有关。例如,有一种贫血就是因为病人体内铁的含量不足而引起的。骨折病人需要多吃含钙的食物,这是因为骨骼的生长需要钙。有些儿童发育迟缓,智力发展也比同龄孩子慢,这是因为他们对锌的摄人不足。长期缺碘会引发甲状腺肿大等病症,在食盐中加入碘能预防这类疾病。 

   维生素:人体的生长和发育、生命活动离不开维生素。大部分维生素人体自身不能合成,所以必须从食物中摄入,人缺乏维生素就会生病。 

   水:在人体内含量最多,约占体重的60%—70%。水又是体内最好的润滑剂和溶剂,人体的各项生命活动都离不开水。

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